Vous arrive-t-il de vous questionner sur les risques que représente une alimentation excessive en junkfood ? Savez-vous réellement à quel point la malbouffe peut être dangereuse pour votre santé ? Après avoir apporté une définition de la junkfood, cet article dresse un portrait détaillé des conséquences désastreuses qu’engendre la consommation trop régulière, voire quotidienne, de cette alimentation trop riche et déséquilibrée. Explorons ensemble les dangers insoupçonnés liés à ce type de nourriture et apprenez à préserver votre équilibre nutritionnel.
Mais au fait, qu’est-ce que la junkfood ?
Définition de la junkfood
La malbouffe, également connue sous les termes de « junkfood » ou « fake food », désigne de manière générale les aliments trop riches et ultra-transformés. Ils se caractérisent par une forte teneur en graisses, sucre et sels, et une valeur nutritive particulièrement faible. Rentrant dans cette catégorie, on peut notamment citer les chips, hamburgers, gâteaux et autres sucreries industrielles, frites, pizzas, nuggets, tacos…
Principalement liée au secteur de la restauration rapide et des produits ultra-transformés, dits « prêt à consommer », la malbouffe s’est progressivement démocratisée, devenant un phénomène alimentaire majeur dans nos sociétés modernes.
Caractéristiques nutritionnelles principales
Les caractéristiques de la junkfood reposent sur des aliments qui possèdent un déséquilibre important au niveau de leurs valeurs nutritionnelles (on parle alors de faible valeur nutritive).
De par la quantité industrielle produite pour fournir les supermarchés et autres enseignes de restauration rapide, ces aliments s’inscrivent dans une longue chaîne d’approvisionnement (s’éloignant des circuits courts et d’une production locale).
Ainsi, pour favoriser cette logistique, ils contiennent de nombreux additifs et sont en contact direct avec des emballages plastiques, souvent issus de la pétrochimie. Tous ces produits nocifs utilisés jouent des rôles différents pour :
• garantir la stabilité et la « qualité » des aliments ;
• améliorer leur goût, leur texture, leurs couleurs ;
• augmenter leur conservation.
En résumé, on retrouve dans la nourriture qui compose la junkfood, une quantité considérable d’additifs alimentaires, un apport calorique important pour un faible intérêt nutritionnel.
💡Bon à savoir : En référence au système de notation Nutriscore, et sur la base des produits validés par l’autorité de sécurité alimentaire européenne (EFSA), l’association « UFC Que Choisir » a publié une liste d’évaluation de 355 additifs alimentaires.
Pourquoi la junkfood nous attire-t-elle ?
Qui n’a jamais salivé devant une barquette de frites ou un beignet ? Nous sommes naturellement attirés par les aliments de la junkfood. Je ne vous dis pas de les proscrire définitivement de votre alimentation, mais plutôt d’en faire une consommation occasionnelle. Cette attirance peut s’expliquer à travers différents facteurs.
Les facteurs sociétaux
Tout d’abord, nos modes de vie moderne où règne la course contre la montre nous renvoient vers la consommation de junkfood. Dans ce contexte où l’expression « manger sur le pouce » n’a jamais été aussi actuelle, ces aliments rapides et faciles à manger représentent une solution évidente pour gagner du temps.
Nous sommes également de plus en plus exposés à une communication intensive sur ces produits. Avec des enjeux économiques importants, les grandes entreprises de l’agroalimentaire investissent massivement pour susciter notre désir, éveiller nos envies et ainsi banaliser la consommation de junkfood dès le plus jeune âge.
Les facteurs psychologiques et physiologiques
Révélée par le projet REBOST de l’université de Tromsø en Norvège, la consommation de malbouffe activerait, de manière significative, la dopamine qui rentre en compte dans le système de récompense de notre cerveau.
Ainsi, la junkfood apparaît comme une nourriture plaisir plutôt qu’un réel aliment nutritif. Cette attirance se voit renforcée par ce que l’on appelle la palatabilité de ces aliments.
Ce terme désigne la capacité d’un aliment à stimuler l’envie et la satisfaction à être consommé.
Comme évoqué au début de cet article, les additifs comme les exhausteurs de goût ou les agents texturants utilisés dans l’agroalimentaire n’y sont pas étrangers !
Bien sûr, ce processus est bien plus complexe qu’il n’y paraît, et les facteurs qui influencent la consommation de junkfood sont nombreux. Mais c’est précisément cette combinaison subtile et intriquée de multiples éléments qui nous pousse naturellement à nous tourner vers ces produits ultras transformés.
Les Effets néfastes de la junkfood sur la Santé
Intéressons-nous maintenant aux impacts que peut avoir la consommation régulière de cette nourriture industrielle sur notre santé.
Junkfood et problèmes cardiovasculaires
Riche en graisses (saturées), en sucres rapides et en sel, la junkfood constitue un cocktail idéal pour l’apparition de maladies cardiovasculaires. Ces aliments ultra-transformés représentent un danger insidieux pour notre organisme, s’attaquant progressivement à notre équilibre métabolique.
Le cholestérol, souvent diabolisé, est pourtant essentiel à notre fonctionnement cellulaire. On distingue le bon cholestérol, véritable agent-nettoyeur qui transporte et élimine les graisses indésirables, du mauvais cholestérol qui s’accumule dangereusement dans nos artères.
La consommation régulière de junkfood entraîne un déséquilibre au profit du mauvais cholestérol. Jumelé à la teneur importante en sucres rapides et sels présents dans la malbouffe, l’organisme stocke un surplus de gras.
Notre corps peut alors développer des dysfonctions cardiovasculaires comme l’hypertension artérielle ou l’athérosclérose qui sur le long terme peuvent conduire à des accidents ischémiques (infarctus du myocarde, AVC…).
Junkfood face à l'obésité et le diabète de type 2
Même si son apparition est souvent liée à une prédisposition génétique ou encore à l’âge, le diabète de type 2 suscite des inquiétudes, car il affecte une population de plus en plus jeune.
La junkfood joue un rôle majeur dans ce phénomène préoccupant. Sa consommation fréquente déclenche un dérèglement du système régulant les glucides.
Les sodas et autres en-cas sucrés, riches en sucres rapides, entraînent des pics glycémiques, encore plus marqués lors d’un repas pauvre en fibres.
Pour maintenir un équilibre, le pancréas doit alors sécréter une certaine quantité d’insuline pour que le glucose puisse être absorbé par les cellules de notre organisme.
À force de sollicitations excessives et répétées, cette hormone devient moins efficace et le sucre s’accumule dans le sang au lieu de pénétrer dans nos cellules : c’est ce qu’on nomme scientifiquement l’insulinorésistance. S’installe une hyperglycémie chronique, appelée diabète.
Junkfood et carences nutritionnelles
Imaginez un repas composé uniquement de calories vides : c’est précisément ce qu’est un repas constitué de junkfood. Ces aliments se caractérisent par une densité énergétique élevée, mais faiblement pourvus, voire dépourvus de nutriments essentiels comme les vitamines, les minéraux ou les fibres.
Au-delà de leur manque de nutriments indispensables, ces aliments perturbent profondément nos mécanismes internes de régulation alimentaire.
Contrairement aux produits riches en protéines ou en fibres qui nous rassasient efficacement, la junkfood provoque un dérèglement des signaux de faim et de satiété.
Apparaissent alors des phénomènes de grignotage et de remplissage d’assiette qui font exploser l’apport calorique journalier.
Cette tendance, conjuguée à la sédentarisation galopante des jeunes, ouvre grand les portes des carences nutritionnelles et des maladies chroniques.
Pour lutter contre ce fléau, choisir la qualité nutritionnelle plutôt que la facilité n’est pas qu’une question de régime, c’est un acte de santé préventif !
Combattre la junkfood : stratégies pour une alimentation régénératrice !
Remplacer la junkfood par des options plus nutritives ne signifie pas renoncer au plaisir ! Même si cette nourriture semble néfaste pour notre santé, il n’est pas non plus question d’adopter un régime ultra restrictif et de les proscrire définitivement…
Il est tout à fait possible de les intégrer occasionnellement dans des repas plus équilibrés, combinés à des aliments sains :
• Privilégier une pizza « healthy » agrémentée de légumes (artichaut, champignons, courgettes…) à la place d’une version plus riche, type 4 fromages à base de crème.
• Pour les menus pris en fast-food, accompagnez le traditionnel burger/frites par une eau plutôt qu’un soda. En guise de dessert, optez pour la fraîcheur d’un fruit au lieu d’une glace ou d’un gâteau trop sucré.
En adoptant ces comportements sans vous priver, vous réduirez l’apport calorique tout en augmentant la valeur nutritive de vos repas. La préparation maison de ces plats vous permettra également de mieux contrôler la qualité et la quantité des ingrédients utilisés.
L’idée, c’est de continuer à se faire plaisir grâce à de nouveaux réflexes qui allient gourmandise et équilibre !
Transformer son alimentation peut sembler un parcours solitaire, surtout lorsqu’on fait face à des défis de santé ou que l’on souhaite réinventer ses habitudes. Mais rappelez-vous : vous n’êtes pas seul dans cette aventure.
Mon rôle ? Vous guider au quotidien, vous encourager et vous aider à identifier les ajustements nécessaires. Chaque petit pas compte, chaque victoire mérite d’être célébrée. Mon accompagnement personnalisé est conçu comme un soutien bienveillant, adapté à vos objectifs et à votre histoire personnelle.
N’hésitez donc pas à découvrir mes offres de suivi nutritionnel !
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